Интервью
После Олимпиады вся Москва поехала в Сочи, и, соответственно, Сочи стали второй Москвой — только с солнышком. А самое интересное, там благодаря Олимпиаде стали появляться продукты…
Подкаст
Андрей Колодяжный
Шеф московского ресторана «Л. Е. С.» и его история про гастроботанику
Знаковое блюдо
Делимся рецептом знакового блюда от шеф-повара ресторана «Л.Е.С.» Андрея Колодяжного и идеей для пейринга от бренд-амбассадора бренда The Macallan Игоря Калимова
Знаковое блюдо
Делимся рецептом знакового блюда от шеф-повара ресторана «Л.Е.С.» Андрея Колодяжного и идеей для пейринга от бренд-амбассадора бренда The Macallan Игоря Калимова
Сет
Колодяжного
Сет Андрея Колодяжного можно попробовать в ресторане «Л.Е.С» с 9 по 15 декабря 2021 г. Стоимость сета 5000₽
01
Хрустящая корзинка из корня аира в сочетании с морским огурцом и икрой из водорослей (аир, кукумария, фукус, кервель)
02
Арахис из пастернака в глазури из диких ферментированных трав с ароматом чабреца (пастернак, чабрец, тархун, цикорий)
03
Фаршированые конические сморчки с капучино из луковицы тюльпана (сморчки, тюльпан, палтус)
04
Черная лисичка с рапаном и соусом из хвои и копчёного кейла (рапан, черная лисичка, ель, кейл, бегония) – пейринг с виски The Macallan Double Cask Matured 12 Years Old, 50 мл.
05
Еловый ганаш в сочетании с джандуи из пекана (пекан, ель, шоколад)
01
Хрустящая корзинка из корня аира в сочетании с морским огурцом и икрой из водорослей (аир, кукумария, фукус, кервель)
03
Фаршированые конические сморчки с капучино из луковицы тюльпана (сморчки, тюльпан, палтус)
05
Еловый ганаш в сочетании с джандуи из пекана (пекан, ель, шоколад)
02
Арахис из пастернака в глазури из диких ферментированных трав с ароматом чабреца (пастернак, чабрец, тархун, цикорий)
04
Черная лисичка с рапаном и соусом из хвои и копчёного кейла (рапан, черная лисичка, ель, кейл, бегония) – пейринг с виски The Macallan Double Cask Matured 12 Years Old, 50 мл.
Любимые
Книги
Любимые
Фильмы
Любимая
Музыка
